Potrzebujesz:
Żeberka
- 6 porcji żeberek z 6 – 7 kościami każdy,
- 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 l wody,
- 3/4 łyżeczki ziaren pieprzu,
- 5 goździków,
- 2 suszone strąki chili,
- sól i pieprz,
Glazura
- 4 łyżki ciemnej melasy,
- 2 cebule drobno posiekane,
- 4 łyżki płynnego miodu,
- 4 łyżki sosu Worcester,
- 2 łyżki przecieru pomidorowego,
- 2 łyżki musztardy,
- 2 łyżki octu winnego,
- kilka kropel Tabasco,
- sok z 1 cytryny
Przepis krok po kroku
- Żeberka ułóż w garnku dosyć ciasno i zalej wodą, tak, aby nie wystawały.
- Dodaj koncentrat, cebulę pokrojoną na ćwiartki, przyprawy, zmiażdżony czosnek i gotuj na mocnym ogniu ok. 15 minut.
- Dopraw solą i pieprzem. W razie konieczności zbierz z powierzchni szumowiny i gotuj ok. 45 – 60 minut, aż żeberka będą miękkie.
- Żeberka wyjmij z bulionu
- Wywar przecedź przez sito.
- Wlej ponownie do garnka i gotuj, aż zredukuje się o 2/3.
- Następnie dodaj wszystkie składniki i gotuj do uzyskania konsystencji syropu cały czas mieszając.
- Żeberka obficie posmaruj glazurą i przypiecz na patelni (najlepiej grillowej) bez użycia tłuszczu po 2 – 3 minuty z każdej strony (jeśli sytuacja tego będzie wymagała, możesz podlać odrobinką oliwy.
- Możesz też podsmażyć pozostałą z bulionu cebulkę.
Tali wspiera Cię w kuchni:
Jeżeli przepis spodobał się Tobie zostaw komentarz poniżej, polajkuj nas na FB lub Insta 🙂
