Żeberka

Potrzebujesz:

Żeberka

• 6 porcji żeberek z 6 – 7 kościami każdy,
• 3 łyżki stołowe przecieru pomidorowego,
• 2 cebule,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 l wody,
• 3/4 łyżeczki ziaren pieprzu,
• 5 goździków,
• 2 suszone strąki chili,
• sól i pieprz,

Glazura

• 4 łyżki ciemnej melasy,
• 2 cebule drobno posiekane,
• 4 łyżki płynnego miodu,
• 4 łyżki sosu Worcester,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 2 łyżki musztardy,
• 2 łyżki octu winnego,
• kilka kropel Tabasco,
• sok z 1 cytryny

Przepis krok po kroku

1. Żeberka ułóż w garnku dosyć ciasno i zalej wodą, tak, aby nie wystawały.
2. Dodaj koncentrat, cebulę pokrojoną na ćwiartki, przyprawy, zmiażdżony czosnek i gotuj na mocnym ogniu ok. 15 minut.
3. Dopraw solą i pieprzem. W razie konieczności zbierz z powierzchni szumowiny i gotuj ok. 45 – 60 minut, aż żeberka będą miękkie.
4. Żeberka wyjmij z bulionu
5. Wywar przecedź przez sito.
6. Wlej ponownie do garnka i gotuj, aż zredukuje się o 2/3.
7. Następnie dodaj wszystkie składniki i gotuj do uzyskania konsystencji syropu cały czas mieszając.
8. Żeberka obficie posmaruj glazurą i przypiecz na patelni (najlepiej grillowej) bez użycia tłuszczu po 2 – 3 minuty z każdej strony (jeśli sytuacja tego będzie wymagała, możesz podlać odrobinką oliwy.
9. Możesz też podsmażyć pozostałą z bulionu cebulkę.

Tali wspiera Cię w kuchni:

• Nóż do pieczeni Classica Premax
• Nóż do filetowania mięsa Classica Premax 
• Nóż do odkrawania mięsa od kości Easy Collection Premax 
• Nóż do mięsa i sera Classica 
• Tasak Premax
• Widelec do pieczeni Premax

Jeżeli przepis  spodobał się Tobie zostaw komentarz poniżej, polajkuj nas na FB lub Insta 🙂