Pasztet

Potrzebujesz:

• 1/2 kg wołowiny
• 1/2 kg wątróbki drobiowej
• 1 kg wieprzowiny
• 1 kg cielęciny
• 20 dag słoniny
• 4 cebule
• 1 główka czosnku
• 2 kajzerki
• 8 jajek
• 2 liście laurowe
• 2 gałki muszkatałowe
• 10 ziaren jałowca
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 9 ziaren ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
• 2 łyżki masła + do posmarowania formy
• sól i pieprz do smaku

Przepis krok po kroku:

• Wołowinę i cielęcinę umyj, pokrój na średniej wielkości kawałki.
• Słoninę pokrój w cienkie paski.
• Na dnie dużego garnka ułóż słoninę, następnie dodaj wołowinę oraz cielęcinę. Dorzuć dwie pokrojone w kostkę cebule oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodaj 1/4 łyżeczki soli. Całość duś pod przykryciem przez ok. godzinę.
• W drugim garnku umieść umyta wieprzowinę, dwie pokrojone w kostkę cebule, dwa liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego i podlej wodą. Całość duś pod przykryciem przez ok. godzinę.
• Wątróbkę obsmaż na maśle na patelni.
• W sosie z duszonej wołowiny i cielęciny namocz dwie bułki kajzerki.
• Mięso i namoczone bułki zmiel w maszynce do mięsa.
• Przygotuj przyprawy – utrzyj: gałkę, jałowiec, ziarna pieprzu, resztę ziela angielskiego i imbir.
• Do masy dodaj przygotowane przyprawy oraz sól i pieprz do smaku. Spróbuj, w razie potrzeby dopraw.
• Oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę.
• Do mięsnej masy dodaj żółtka, łyżkę masła i wymieszaj. Na koniec wmieszaj ubite białka.
• Dwie keksówki wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Następnie umieść w nich masę.
• Keksówki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez ok. godzinę.

 Tali wspiera Cię w kuchni:

• Profesjonalny nóż do mięsa Classica Premax
• Nóż do mięsa i sera Classica Premax
• Nóż do pieczeni Classica Premax
• Szpatuła Premax
• Uniwersalny nóż kuchenny Classica Premax
• Zestaw 5 noży i blok bambusowy Premax

Jeżeli przepis  spodobał się Tobie zostaw komentarz poniżej, polajkuj nas na FB lub Insta 🙂